Modica
L'Orangerie On-Line Booking Informations
Aujourd’hui Modica est une florissante ville qui montre encore son riche passé. Aimée pour sa gastronomie et sa pâtisserie elle vous exitera avec ses spécialités.
Les Chambres

Aujourd’hui Modica est une florissante ville où habitent 50.000 personnes. Au VIeme et au VIIeme siècle Modica a été la capitale d’un riche et pouissant comté. Dans cette période elle s’est enrichie grâce à l’architecture baroque. Si vous vous promenez dans les petites rues vous pourrez admirer les façades, les balcons et surtout les masques qui soutiennent les balcons.
Si, pendant les tièdes soirées, vous garez votre voiture dans le parking gratuit de Vitale Medellin d’Or vous pouvez admirer la ville et ses rues en pleine tranquillité. Ici, tout le monde est très aimable et prêt à vous donner les renseignements que vous désirez

Pas à perdre – La Musée ethnographique de Palazzo dei Mercedari (ouvert: de 9:00 h. jusqu’à 13:00 h.); ici vous voyagerez à travers le temps passé grâce aux maisons villageoises et aux boutiques artisanales qu’on a recréées à l’intérieur.
L’Église rupestre de San Nicolò Inferiore (édifiée pendant la première époque byzantine).
À une heure et demie de voyage il y a la Villa Romaine du Casale (près de Piazza Armerina); à deux heures la Vallées des Temples d’Agrigento. Il vous faut moins d’une heure pour admirer Siracusa et son Théâtre Grec, l’île d’Ortigia et sa mer, la Musée d’archéologie "Paolo Orsi" (fermée presque tous les après-midi).
Admirez Caltagirone et ses faïences et les villes baroques de Ragusa Ibla, Noto et Scicli.
Grâce à la Cooperativa Etnos de Modica (0932 - 752747) vous pourrez avoir une visite guidée (même en langue anglaise) le long du parcours des catacombes de Cava d ‘Ispica.

Gastronomie – Avec le chocolat de Modica on crée des spécialités. Placée dans une ruelle près du Corso Umberto I, l’Antique Dolceria Bonajuto est inégalable. Ici on prépare le chocolat en suivant l’ancienne tradition aztèque que les espagnols ont amenée en Sicile entre le XV eme et le XVI siècle. Parmi les spécialités au chocolat il y a les "m’panatigghi" c’est-à-dire de petits gâteaux fourrés à la viande et au chocolat; les "liccumie", des gâteaux fourrés aux aubergines et au chocolat.
D’autres "tentazioni" sont celles préparées avec des amendes, du sucre, l’écorce râpée d’un citron et de la vanille.

Spécialités du pays sont aussi:
- le fromage de Ragusa
- le miel
- les vins (Planeta, Gulfi, Morgante, Avide, Cos, Bramante...) produits avec le Nero d’Avola c’est-à-dire la meilleure variété du raisin de la Sicile
- les fèves "cottoia"
- les agrumes qu’on utilise dans les confitures et pour préparer les écorces confits
- les huiles d’olive obtenus de différentes variétés du pays, appelées Verdese, Moresca et Tonda Iblea ( les huiles des Moulins Francesco Flamingo et Cutrera et le Furgentini de la Maison Avola Giorgio sont très bons).

Restaurants – La Fattoria delle Torri (Vico Napolitano 14 tel. 0932-751286, fermée le dimanche soir et le lundi) vous offre des plats très raffinés et les meilleurs vins de la Sicile.
Il Pesce Azzurro, qui se trouve dans le quartier Sorda, vous offre des spécialités de poisson (Via Nazionale 71 tel. 0932-944331, fermé le dimanche. Puisque le chef veut changer de place à son restaurant on vous conseille de téléphoner avant d’y aller).
Près de Modica, à Frigintini, un vieux moulin d’huile accueille Le Magnolie. C’est un restaurant qui utilise la gastronomie traditionnelle pour créer de nouveaux plats.

Près de la Cathédrale de Ragusa Ibla il y a Il Duomo où, dans de petites chambres (une fois faisant partie d’ un palais patricien), le chef Ciccio Sultano crée des plats assez particuliers en utilisant les spécialités du pays.

Kate Singleton
International Herald Tribune