Modica
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Modica es hoy en día una próspera
ciudad cuya pasada riqueza e influencia
están todavia claramente visibles, célebre
por la gastronomía y por la repostería,
esta ciudad os tentará con todas
sus especialidades.
Las Habitaciones

Modica Bassa - Foto G. ScivolettoModica es hoy en día una próspera ciudad con una población de casi 50.000 habitantes, que pertenece a la provincia de Ragusa. En los siglos décimosexto y décimoséptimo fue la capital de un potente y próspero condado. La pasada riqueza e influencia están claramente visibles en su espléndida arquitectura barroca, notable sea por la amplitud que por los detalles de sus fachadas y balcones (particularmente encantadores las másquaras en las ménsulas), así como en el pacato orgullo y en la amabilidad de sus habitantes, los cuales saben vivir en una importante “isla en la isla”. Y es algo que podréis también vosotros apreciar simplemente paseando por sus numerosos callejones, tan ricos de preciosas construcciones y ambientes. Dejando el coche en el aparcamiento gratuito de la Avenida “Medaglia d’ Oro”, no tengáis temor de adentraros en las callejuelas que llegan hasta el casco histórico, también por la noche. La gente es muy amable y disponible, siempre dispuesta a dar preciosas indicaciones.

L'orologio del Castello dei Conti - Foto G. ScivolettoDe no perder – además de las espléndidas iglesias barrocas – está aconsejada la visita de: el Museo Etnográfico al interior del edificio de los “Mercedari” (9.00 – 13.00), adonde ambientes de casas de campesinos y tiendas artesanales, fielmente reconstruidas, ofrecerán un encantador viaje en la vida rural de un tiempo. La iglesia rupestre de S.Nicoló Inferior, de la primera época bizantina. Otras destinaciones aconsejadas: (un día entero) a los mosaicos de la Villa Romana del Casale, apenas a las afueras de Piazza Armerina (una hora y media desde Modica); el Valle de los Templos de Agrigento (a poco menos de dos horas); Siracusa (a poco más de una hora) adonde podréis admirar el Teatro Griego, la hermosísima Ortigia al mar, y el Museo Arqueológico Regional Paolo Orsi (visitarlo por primero porque está casi siempre cerrado por la tarde); medio día es suficiente para visitar Caltagirone, famosa por sus cerámicas, y las cercanas ciudades barrocas de Ragusa Ibla (imponente y espléndidamente restaurada), Noto y Scicli (más pequeñas pero particulares); en fin las catacumbas de Cava de Ispica, a lo largo de un percurso de 13 km. por el cual se aconseja una visita guiada (de lengua inglés solicitándola) que se puede reservar en la Cooperativa Etnos de Modica (tel. 0932 752747).

cioccolata modicana - foto G. ScivolettoGastronomía – Modica está famosa por el chocolate. Situada al final de un callejón de la Avenida Umberto I, está la antigua pastelería Bonajuto donde aún hoy en día viene preparado según la antigua costumbre Azteca, introducida en Sicilia por los dominadores españoles del siglo décimosexto. Entre las especialidades, los “’mpanatigghi”, pequeños pasteles rellenos de carne triturada y chocolate, las “liccumie”, una variedad rellena de berenjenas y chocolate, y algunas “tentaciones” preparadas con almendras locales y azucar con corteza de limón rallada y vainilla. Entre los otros productos locales recordamos el queso ragusano, producido en grandes piezas con forma de ladrillo, la miel, las galletas de algarrobas, varios vinos a base de “Nero de Avola”, la variedad de uva más conocida y apreciada de Sicilia (Planeta, Gulfi, Morgante y aún Avide, Cos, Benante son algunas entre las tantas, famosas casas productoras), las havas “Cottoia”, los cítricos locales, utilizados en las preparaciones de conservas y fruta confitada, y los aceites de oliva, obtenidos por las variedades locales Verdese, Moresca y Tonda Iblea (particularmente aconsejados son los aceites del almacera Francesco Flamingo e Cutrera, así como el Furgentini de la firma Avola Giorgio).

Restaurantes – en Modica encontráis: “La Fattoria delle Torri” ( en la callejuela Napolitano 14; tel. 0932 751286, cerrado el domingo por la tarde y el lunes) con platos rigurosamente ideados, preparados y presentados y con los mejores vinos de Sicilia; para las especialidades de pescado el restaurante “Pesce Azzurro”, en la parte nueva de la ciudad, barriada Sorda (calle Nazionale 71, tel. 0932 944331, cerrado el domingo – el propietario, un verdadero mago del pescado, espera poder pronto transferir el local en el casco histórico, por lo tanto verificar antes de ir); en Frigintini, a pocos kilómetros de Modica, increiblemente reconstruido de una antigua almacera, el restaurante “Le Magnolie”, con una cocina interesante y buena al mismo tiempo, que interpreta la costumbre; en Ragusa Ibla, cerca de la Catedral, el restaurante “Il Duomo”, reino del chef Ciccio Sultano, donde al interno de pequeños ambientes, que un tiempo constituían una residencia patricia, se sirven especialidades locales revisitadas con toque de vivacidad.